Los restaurantes
en Malasaña pueden convertirse en una
de las mejores elecciones a la hora de degustar una buena comida o cena, pero
no solo cocina tradicional sino también propuestas internacionales donde
deleitarnos con elaboraciones como por ejemplo el hummus, una preparación del mundo
árabe que cada vez tiene más éxito en todo el mundo, pero…
¿Qué es y de dónde procede el hummus?
Se trata de una pasta de
garbanzos, zumo de limón y tahina (pasta hecha a base de aceite de oliva y pasta
de semillas de sésamo). Es una preparación de origen árabe de la que hay que
decir que no hay una sola forma de elaboración,
dado que dependiendo de las regiones de los países o tradiciones
gastronómicas en los que se consuma, puede variar de una forma u otra.
La base es la misma aunque
en algunos lugares le echan ajo y pimentón o incluso menta, aportándole un
frescor muy especial. Es consumido no solamente en países eminentemente árabes
como Líbano, Egipto, Turquía o Israel sino que también se consume en diferentes
países de la cuenca del Mediterráneo como Grecia, Armenia o Chipre entre otros.
Hay muchísimas formas de
preparar el hummus como hemos visto, pero dependiendo de la imaginación de
quien la vaya a preparar, se pueden conseguir resultados verdaderamente
impresionantes. Por ejemplo, con la base tradicional, hay ocasiones en que se
le echan productos como canela y aceite de oliva o incluso aceitunas negras, lo
que convierte a esta elaboración en una verdadera delicia para muchos
paladares.
No importa su forma de
preparación, lo importante es variar la comida, decidirse a comer algo
diferente y tan sano como una legumbre como los garbanzos, con la que
sorprender a nuestro paladar porque, aunque no lo parezca, no sabe tanto a
garbanzos como pudiéramos imaginar en un principio. ¿Te animas a probar el
hummus?
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