El turismo gastronómico en Madrid

Son muchas las promociones que se están llevando a cabo actualmente para captar viajeros procedentes de todo el mundo hacia nuestro país. Turespaña, Saborea España y muchas otras entidades apuestan fuerte para mostrar las delicias gastronómicas que tiene nuestro país y que los restaurantes de moda en Madrid nos pueden ofrecer, sobre todo porque la capital de España es una de las principales puertas de acceso para todos los turistas en nuestro país.

España tiene una marcada identidad gastronómica que se puede ver reflejada en Madrid, donde se pueden degustar los mejores platos de cada región, por lo que no solamente estaremos haciendo turismo gastronómico en Madrid sino por toda España sin necesidad de movernos demasiado.

Es esta identidad y el amor por las buenas materias primas y la elaboración de excelentes platos los que consiguen atraer a muchos turistas, tanto nacionales como internacionales. ¿Quién puede resistirse a unas tapas? Quien dice unas tapas dice también un menú castizo, un plato tradicional del recetario español o cualquier otra propuesta gastronómica.

Además de las materias primas de la máxima calidad y la variedad de formas de elaboración, hay otros motivos por los que hacer turismo gastronómico por Madrid, como la celebración del Día Internacional de la Tapa, la cual se celebrará este año no solo en Madrid sino en 20 países de manera simultánea como acto promocional de nuestra gastronomía.

A ello hay que sumarle muchos eventos como el Madrid Fusión, ferias gastronómicas, talleres y todo un compendio de actos para todos los públicos que no hacen más que promocionar uno de nuestros principales valores turísticos, la gastronomía.

Si aún no has tenido la oportunidad de hacer turismo gastronómico, uno de los mejores rincones de España por los que comenzar es por Madrid, por lo que si este año para tus vacaciones quieres algo diferente, aquí te lanzamos una deliciosa propuesta  que seguro que no te dejará mal sabor de boca.

La moda del "brunch" en nuestro país

Una de las principales características de los mejores restaurantes centro de Madrid es que poco a poco se van adaptando a las diferentes tendencias y gustos del público, con lo que consiguen satisfacerles siempre que lo deseen. Una de las tendencias actuales es el brunch, una tendencia gastronómica que lleva cierto tiempo en nuestro país y que ya se ha adaptado a la perfección, gracias sobre todo al gusto por la comida y por socializar que tenemos en España.

Si sintetizamos esta palabra anglosajona, nos encontramos con que es la contracción de las palabras breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo). El brunch normalmente se suele hacer los fines de semana, que es cuando más tiempo se tiene y mejor se disfrutan las cosas, sin prisa.

Suele hacerse a última hora de la mañana y lo normal es que se sirvan productos parecidos a los del desayuno, aunque también puede optarse por optar por una alimentación más consistente dado que nonos sentará mal al estómago, sino todo lo contrario.

En un brunch podemos encontrarnos infinidad de productos diferentes pero algunos de ellos pueden ser, además del zumo, café, té o chocolate con leche, tostadas con mantequilla o mermelada, fiambre en lonchas con el pan o incluso bacon y salchichas entre muchos otros.

En nuestro país el brunch está poco a poco haciéndose cada vez más común, pero en muchos otros países donde lleva tiempo, es muy normal que las personas que trabajan los sábados lo hagan, de esta forma tendrán más tiempo por la tarde para estar con sus familias y habrán comido correctamente.

Es la excusa ideal para socializar con los compañeros de trabajo o con los amigos, con quienes comer de manera equilibrada, en muy poco tiempo y a precios asequibles. ¿Te apuntas a un brunch con los amigos?

El atún rojo y sus propiedades

Una de las mejores cualidades que podemos encontrar entre los mejores restaurantes del centro de Madrid es que siempre se preocupan por ofrecer el mejor producto para elaborar sus preparaciones gastronómicas. 

Dentro de los muchos productos que podemos degustar en estos establecimientos destaca el atún rojo, para muchas personas consideradas como una de los mejores pescados que se puedan encontrar en la actualidad por las propiedades nutritivas con las que cuenta. 

El pescado es uno de los alimentos más saludables que podamos comer y es algo que deberíamos comer al menos en dos o tres ocasiones a la semana. Si hablamos del atún rojo, no podemos olvidarnos de la excelente cantidad de beneficios que aporta a nuestro organismo como por ejemplo que aporta una gran cantidad de grasas DHA y HPA así como ácido Omega 3, ideales para prevenir las enfermedades cardiovasculares. 

Asimismo contribuye a disminuir notablemente los niveles de triglicéridos y del colesterol en la sangre, algo muy necesario hoy en día gracias a la mala educación gastronómica que tenemos. También cuenta con grandes niveles de vitaminas entre las que encontramos B2, B3, B6, B9, B12 Y E, un gran antioxidante que nuestro cuerpo necesita. 

Además de ello tiene capacidad para mejorar notablemente las funciones cerebrales y con su consumo se previene el riesgo de sufrir demencia en edad adulta. Por otro lado también hay que destacar algo muy importante como las bajas calorías que aporta, lo que hace que este alimento se haya convertido en uno de los preferidos para aquellas personas que siguen las recomendaciones de los expertos y desean comer pescado varias veces a la semana. 

Se puede preparar de mil y una forma diferente, pero una de las que más éxito tienen es a la plancha, vuelta y vuelta, dejándolo al punto y con una pizca de sal Maldon o incluso en carpaccio, toda una delicia. ¿Aún no lo has probado? 

Boletus, la reina de las setas

Los mejores restaurantes de Malasaña siempre cuentan con productos gastronómicos de primer nivel donde poder sorprender a todos los comensales elaborando diferentes platos pero teniendo a un ingrediente en común a todos ellos como por ejemplo una de las setas más apreciadas de la gastronomía, la boletus edulis. 

Muchas personas han llegado a calificarla como el “jamón del monte” porque es una verdadera delicia que se da en los bosques de la zona sur y centro de Europa, por lo que no es algo únicamente nuestro sino que en muchos otros lugares del viejo continente se elaboran platos con boletus que son una verdadera delicia para cualquier paladar, incluso los más exigentes. 

Se trata de una seta de olor y sabor ciertamente dulce, por lo que en ocasiones se prepara con otros ingredientes para resaltar o complementar su sabor con otros diferentes. Su carne es blanca y muy apreciada tanto para ser usada como guarnición a un plato o como ingrediente principal. 

¿Cómo podemos degustarla?  De infinidad de formas, tanto sola con un poco de ajo, sal, perejil y aceite de oliva con una especie de salteado hasta guarnicionando un plato de carne, en un revuelto de langostinos, croquetas de boletus o también en un risotto con boletus, una verdadera delicia a la que poca gente puede resistirse. 

Aunque suelen darse especialmente en bosques de robles y de castaños durante la temporada de otoño, su presencia puede extenderse a otra clase de bosques y prácticamente durante todo el año, por lo que podríamos estar hablando siempre del boletus como un producto de temporada. 

Sano, con pocas calorías, un delicioso sabor y textura e infinidad de formas de preparación, como ocurre con el bacalao, ¿se puede pedir más? Si sois de los que aún no habéis probado este manjar, no dudéis en hacerlo, os sorprenderá.  

Dale a tu paladar un toque internacional con la cocina japonesa

Para sorprenderse con la gastronomía japonesa no hace falta ni irse a Japón ni tampoco buscar un buen restaurante japonés, muchos de los restaurantes de moda en Madrid cuentan con cartas de lo más variado que nos permitirá tener un poco de sabor japonés en nuestro paladar, algo ideal para aquellas personas que quieren romper con la monotonía de la cocina diaria y quieren poner un toque diferente a su hora del almuerzo o cena.

Uno de los secretos del éxito de esta clase de cocina radica en la sencillez y la naturalidad así como la gran calidad de sus productos, lo que hace que sea todo un torrente de sabores en nuestra boca, con elaboraciones sencillas pero con texturas y sabores que seguramente nunca antes habíamos probado y no nos dejarán indiferentes.

En uno de estos restaurantes en Madrid podemos deleitarnos con uno de los clásicos de la cocina nipona el sushi, donde el arroz y las algas nigiri son el protagonista principal pero también los pescados como el salmón, el atún rojo, la sepia, etc. El punto picante lo puede poner el wasabi, una pasta de rábano verde con un sabor muy peculiar que puede llegar a picar muchísimo.

Otro plato que suele pedirse mucho actualmente es la tempura, tanto de vegetales como de pescado y no es otra cosa que un rebozado con una harina especial que hace que los rebozados no queden aceitosos sino crujientes y con un característico color blanco en lugar del rebozado dorado que todos conocemos. Langostinos, apio, berenjena… vale prácticamente de todo.

El pollo también es muy consumido en la gastronomía japonesa, especialmente en formas como yakitori o teriyaki, pero tampoco podemos olvidarnos de la sopa miso, con pasta. Sin duda, es toda una oportunidad de oro el poder disfrutar de la gastronomía japonesa en cualquier momento. ¿Te animas a probarla?